LA CUISINE DE JOÃO

Vous avez des restes de pain? Surtout ne les jetez pas!

Profitez pour faire un délicieux plat portugais. Idéal par ce temps frais! 

ACORDA A L’ALENTEJANA

Pour 4 personnes

Ingrédients

750g de porc

750g de pain rassis

1/4 l de vin blanc

1l d’eau bouillante

2 noix de beurre ou 2cuillerées de huile d’olive

6 ail

2 grosses branches de coriandre fraîche

1 feuille de laurier

Préparation

La veille, découper la viande et la faire mariner dans le vin, dans lequel vous avez ajouté l’ail, 1 branche de coriandre, le paprika et la feuille de laurier.

Faire revenir la viande dans le beurre ou l’huile. Quand elle es cuite, la mettre de côté au chaud. Ajouter la marinade dans la cocotte, mettre le pain coupé en tranches fines par dessus. Ajouter de l’eau bouillante. Tourner pour que le pain devienne mou, en “açorda”. Vérifiez l’assaisonnement. Versez dans des petits casseroles individuelles, mettre la viande au milieu et saupoudrez de coriandre fraîche au moment de servir.

BONNE APPETIT!!!